Description
Le Kaskarot est le couteau emblématique de Saint-Jean-de-Luz.
Il s’agit d’un couteau artisanal basque à cran forcé, fabriqué en série limitée.
C’est un plein manche en loupe de frêne. Le ressort porte une gravure représentant les vagues de Saint-Jean-de-Luz.
Ce couteau est une exclusivité de la coutellerie La Civette.
Un peu d’histoire…
Créé en 2008 par la coutellerie « La Civette », le Kaskarot possède un caractère bien trempé.
Son nom désignait autrefois les femmes de pêcheurs de la rue de la République. Il est devenu, au fil du temps, le surnom des Luziens.
Sa lame trapue de type corsaire est frappée, sur son talon, d’un côté, du nom du couteau où la croix basque remplace malicieusement le S de Kaskarot, et d’un autre d’un soleil. Ces détails nous rappellent que Saint-Jean-de-Luz fut la « Cité des Corsaires » et que Louis XIV y célébra son mariage avec l’Infante Marie-Thérèse d’Espagne en 1660.
Son manche galbé, à la forme ergonomique, confère une prise en main du couteau sûre et fort agréable. Sa forme en queue de poisson nous rappelle que l’économie de la ville reposait autrefois entièrement sur l’activité du port de pêche. Fermé, le couteau reste très élégant et d’une homogénéité parfaite ; Son dos de lame évoque les versants de la Rhune, montagne surplombant Saint-Jean-de-Luz.
Le Kaskarot comme le Basque, gagne à être connu
- Couteau pliant, régional et artisanal.
- Couteau à cran forcé.
- Lame en acier inoxydable 12C27.
- Gravée du nom « Kaskarot » et d’un soleil.
- Longueur du manche : 110 mm
- Longueur de la lame : 85 mm
- Longueur totale : 195 mm
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